Four Électrique Rotatif pour PAIN PÂTISSERIE, Mod.BABY60X80E

FOUR ROTATIF ÉLECTRIQUE pour PAIN ET PÂTISSERIE, capacité 10 ou 12 PLAQUES 600x800 mm :

• adapté aux petits et moyens ateliers de boulangerie ou de pâtisserie ;
• dimensions hors tout réduites (notamment en hauteur) ;
• hotte aspirante motorisée;
• escargot d'extraction de vapeur en acier inoxydable ;
• piètement en acier inoxydable 30/10 ;
• porte à double vitrage ;
• chambre de cuisson , façade et porte en acier inoxydable ;
• nouvelle chambre de combustion à haut rendement et totalement amovible ;
• nouvel humidificateur amélioré , facile d'accès et totalement amovible ;
• vanne manuelle pour évacuer l'excès de vapeur;
• chariot de cuisson extractible (non inclus) : Le système d'accouplement particulier, en plus de garantir un ancrage solide du chariot pendant les phases de cuisson, peut être facilement déverrouillé afin de permettre le retrait du chariot du four, la possibilité d'extraire le le chariot permet d'accélérer les opérations de chargement/déchargement des produits et de faciliter le nettoyage interne du four ;
• panneau de commande électromécanique : commandes et instrumentation électromécaniques, compte tenu de l'utilisation d'instruments directement commandés, l'utilisation de ce type de panneau est particulièrement simple et immédiate ;
• possibilité de placer une chambre de cuisson électrique à 2 plateaux ou bien une cellule de levée à 12 plateaux au dessus du four ;
• charnières de porte à droite.

Caractéristiques constructives

• taille plus grande (c'est-à-dire l'espace minimum nécessaire au passage du four démonté) : 1260x660 mm
• largeur maximale du chariot (espace entre le chariot et les côtés du cadre de porte : 50 mm) : 710 mm
• diagonale maximale du chariot (espace entre le chariot et les parois de la chambre : 30 mm) : 1020 mm
• charge maximale du chariot 80 kg

Caractéristiques techniques

• surface de cuisson 5,8 m2
• capacité 10 ou 12 plateaux 600x800 mm, selon le type de chariot choisi
• production horaire 75 kg
• température de fonctionnement maximale 300 °C
• hauteur minimale de la pièce 270 cm
• gradient de montée en température (avec four vide) °C/min 12
• gradient de montée en température (avec four à pleine charge) °C/min 6

Caractéristiques du ventilateur

• Débit d'air du ventilateur (Mod. ECB 280): m3/min 16÷35
• puissance du moteur de ventilation (1400 tr/min - Mod. H80A4VE/B5) : hp (kw) 0,75 (0,55)

Caractéristiques de l'extracteur de vapeur

• débit d'air extrait (Mod. R2E 225 RA92-09) : m3/min 8÷20 ;
• puissance du moteur d'aspiration : 0,15 kw
• diamètre de la cheminée de sortie de vapeur : 150 mm

Caractéristiques de l'humidificateur

• Intervalle d'humidification (avec le four à une température de 250 °C) : min 20 ;
• Pression de l'eau d'entrée : 1,5 bar ;
• Diamètre du tuyau d'arrivée d'eau en pouces 1/2 "
• Diamètre du tuyau d'évacuation d'eau en pouces 1"

Consommation

• Consommation journalière moyenne (valeur indicative et calculée sur au moins 8 heures de fonctionnement) : Kg/h 12 ÷ 19

Accessoires/Options :

• chariot à plateaux extractible , pour 10 plateaux 600x800 mm (non inclus), pas de 114 mm , avec structure tubulaire carrée en acier inoxydable de 20 mm, roues pivotantes résistantes à la chaleur Ø 80 mm et structure totalement amovible.
• chariot à plateaux extractible , pour 12 plateaux 600x800 mm (non inclus), pas de 95 mm , avec structure tubulaire carrée en acier inoxydable de 20 mm, roues pivotantes résistantes à la chaleur Ø 80 mm et structure totalement amovible.

Marquage CE

Fabriqué en Italie