Spidocook - FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION, 3 plateaux 34x24 cm, Professionnel, modèle CALDOBAKES3

FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION , gamme CALDOBAKE , pour GASTRONOMIE et PÂTISSERIE , COMMANDES MANUELLES :

• four combiné pour boulangerie , pâtisserie et confiserie frais et surgelés ;
• capacité 3 x 342x24 mm 2 plateaux , pas de 70 mm;
• poignée en acier ergonomique;
• température réglable de 30 ° C à 260 ° C;
• grâce à la technologie AIR.PLUS, il permet une cuisson uniforme en tous points du même plateau et dans tous les plateaux, et grâce à DRY.PLUS il assure la consistance du produit cuit, permettant d'obtenir un intérieur sec et bien structuré et une surface externe nette et friable;
• double porte vitrée équipée du système Protek SAFE qui garantit la température extérieure minimale;
• chambre de cuisson éclairée ;
• ouverture assistée et fermeture en douceur;
• joint polymère silicone;
• degré de protection IP-X3;
• pieds antidérapants.

AIR.PLUS - UNIFORMITÉ DE CUISINE SANS COMPROMIS

L'air est l'outil de transmission de chaleur et donc le moyen de cuire le produit. Les performances de ventilation sont donc essentielles pour obtenir une cuisson uniforme sur tous les points de la même casserole et sur tous les plateaux.
La technologie AIR.Plus a été développée par SPIDOCOOK pour obtenir une parfaite répartition de l'air et de la chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson. Grâce à AIR.Plus, les aliments auront une coloration externe homogène et leur intégrité et consistance resteront intactes pendant de nombreuses heures.

DRY.PLUS - CRISPY EXTÉRIEUR ET DOUX DANS

Dans la cuisson des produits au levain, la présence d'humidité au cours des dernières étapes de cuisson peut compromettre l'obtention du résultat souhaité. La technologie DRY.Plus permet d'expulser l'air humide de la chambre de cuisson libéré par les produits de boulangerie.
La technologie DRY.Plus favorise la formation correcte de la structure interne du produit, garantissant une consistance durable même plusieurs heures après la fin de la cuisson.

PROTEK.SAFE - SÉCURITÉ ET EFFICACITÉ

La technologie Protek.SAFE fait partie du programme NON.STOP EFFORTS avec le
SPIDOCOOK s’engage à minimiser l’impact environnemental des
propres produits et les processus de cuisson qui en sont faits.
La technologie Protek.SAFE élimine les pertes d'énergie inutiles pour réduire la consommation d'énergie et contribuer à la compatibilité environnementale des processus de cuisson effectués dans les fours CALDOBAKE. La conception unique du four, la porte à double vitrage et la haute isolation de la chambre de cuisson garantissent une dispersion thermique minimale et une température de cuisson toujours parfaite.

Accessoires / En option :

• Plaque de cuisson en aluminium
• Plateau chromé

Marque CE

Fabriqué en Italie