MÉLANGEUR SPIRALE HAUTE HYDRATATION 42 kg, cuve 50 litres, 2 VITESSES - 2 moteurs, inversion rotation cuve, mod.3000/R422 REVOLUTION

MÉLANGEUR SPIRALE 42 kg pour PÂTE HAUTEMENT HYDRATÉE, CUVE INOX 50 l , 2 Vitesses, Inversion rotation cuve, Variateurs

de SPEED pour Spiral et Tank, Touch Controls et éclairage dans le Tank :

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• Pour les professionnels du secteur de la pizza et de la boulangerie , spécialement conçu pour les pâtes à haute hydratation ;
• Compact pour le logement sous les établis ;
• Design élégant et innovant;
• Résistant et silencieux grâce à une mécanique avancée, de qualité MADE IN ITALY , et à la conformation spéciale du cadre en acier ;
• Double motoréducteur à bain d'huile pour un fonctionnement indépendant de la rotation du bol de celui du fouet avec transmission de puissance au fouet optimisée pour une efficacité énergétique maximale;
• Double vitesse de la SPIRAL avec un nombre élevé de coups pour le traitement de pâtes très hydratées ;
• Inversion de rotation du bol pour permettre une meilleure collecte de la pâte dans la phase de traitement initiale et augmenter son oxygénation ;
• Vitesse du bol réglable en continu de 5,2 à 14 tr/min ;
• Fonctionnement automatique de la machine à double temporisation (pour les deux vitesses du fouet) avec des commandes confortables et accessibles à l'avant de la tête ;
• Rotation du bol avec bouton de commande manuelle pour faciliter le vidage ;
• Système combiné multi-rotation du fouet forgé avec une forme appropriée pour obtenir un mélange homogène à température optimale;
• Possibilité de travailler même de petites et moyennes quantités de pâte (à partir de quelques kilogrammes de farine) grâce au bord inférieur arrondi du bol et à la courbure droite de la spirale qui suit fidèlement son profil ;
• Séparateur de pâtes robuste réglable en hauteur et en distance du fouet qui, combiné à la forme particulière du terminal du fouet, permet un excellent nettoyage du bol et vous permet de faire même de petites quantités de pâte ;
• Rouleaux de guidage de pot enveloppants pour réduire la flexion du bol ;
• Grille de protection des casseroles en acier inoxydable avec forme anti-goutte et ouverture frontale pour permettre l'ajout d'ingrédients ;
• Verrous latéraux à la base pour stabiliser le mélangeur pendant le processus de travail ;
• Roues solides escamotables dans le châssis pour un repositionnement rapide de la machine sous les établis ou à tout autre endroit souhaité ;
• Système électrique avec commandes basse tension, protection thermique du moteur et interrupteur coup de poing d'urgence.

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CARACTÉRISTIQUES SPÉCIFIQUES de la Révolution 3000/R422 :

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• Réservoir de 50 litres avec bord inférieur largement arrondi
  augmenté ;
• Fouet de forme précise par rapport au bord arrondi du bol ;
• Fendeur de pâtes , encore plus robuste, monté incliné par rapport à l'avant de la machine, réglable en inclinaison de coupe de pâte, en hauteur et en distance du fouet .
• Amélioration de la motorisation du fouet avec un moteur de 2.2Kw qui permet d'atteindre une vitesse de 238 coups ;
• Whip tourne 119 en 1ère vitesse et 238 en 2ème vitesse
  
• Vitesse du bol réglable en continu de 5,2 à 14 tr/min , pour des pâtes très hydratées ;
• Sonde thermique en contact avec la pâte, logée dans le diviseur de pâte, avec seuil d'alarme ;
• Inverseur d'entraînement du moteur du bol pour un contrôle précis du nombre de battements du fouet (en faisant varier la vitesse de rotation du bol, le nombre de battements du fouet sur la pâte varie considérablement) ;
• Écran tactile couleur et automate (contrôle informatisé) pour toute la gestion de la machine qui permettent un fonctionnement manuel ou automatique avec activation temporisée des deux vitesses du fouet, régulation de la vitesse du bol avec inversion temporisée, affichage en temps réel de la température du mélange avec seuil d'alarme paramétrable et diagnostic complet ;
  
• Éclairage LED de la pâte contrôlé par l'écran ;
  
• Mémorisation et gestion intuitive de plus de 200 recettes qui permettent un réglage rapide de la machine pour le traitement de différents produits (pizza à l'assiette, à la poêle, à la pelle...).

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :

• CUVE INOX BORD ARRONDI : Ø 50 xh 27 cm - capacité 50 Litres / RPM réglable de 5,2 à 14
• SPIRALE INOX FORGÉE : Section Ø 30 mm - Diamètre 180 mm - Rpm. 1ère vitesse = 119 - Rpm 2ème vitesse = 238
• ALIMENTATION : 3 NPE 2,57 Kw 400 V 50 Hz
• MOTEUR TRIPHASÉ 2 VITESSES PAR TUYAU : 0,37 Kw 400 V 50 Hz
• ONDULEUR : 400V 50/60Hz 0.75kW
• ECRAN TACTILE : 4.3" 65536 couleurs
• POIDS : 135Kg

MARQUE CE

FABRIQUÉ EN ITALIE